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あじのハーブ焼き

昨日、スーパーで安売りだった鯵とパプリカ。献立はスーパーのセール品によって決まります(笑) と言うことで、本日は「あじのハーブ焼き」「かぼちゃのスープ」「ブロッコリーとパプリカのサラダ」 「あじのハーブ焼き」 <材料> (4人分) あじ...4尾、A(…

クナーファ

エジプト人のお友だちが先月から1ヶ月間里帰りをしていました。年始めに彼から「エジプトで何か買ってくる?欲しいものない?」と聞かれたのですが、「特に欲しいものないから、楽しんできてね」と言った翌日にまた電話があったので、「あっ!!クナーファが…

牛肉とジャガイモの煮込み

今日は霙が降って寒いので、暖かいシチューが食べたい!でも、クリーム系はマカロナ・ベシャメルとかポタージュで食べてるし。。。と言うことでシチューかな?煮込みかな?みたいな物を作りました。これに普通の白いご飯は合わない気がしたので、バターライ…

鶏肉とジャガイモのアヒージョ

昨日、オフィスでアラビア語の先生が以前買って放置していたジャガイモとにんじんを見つけたので、本日はそれらを使ってランチに。 「鶏肉とジャガイモのアヒージョ」「にんじんのポタージュ」「サラダ」 「鶏肉とジャガイモのアヒージョ」 <材料> (4人分)…

ルッズ・ビ・ラバン

火曜日はアラビア語講師のお誕生日会。日曜日がお誕生日だったのですが、月・木はマダムが断食をしているので、火曜日にお祝い。そこで、先生の大好きな「ルッズ・ビ・ラバン」と「マカロナ・ベシャメル」を作りました。 「マカロナ・ベシャメル」は、ラザニ…

鱈のカレー風味から揚げ

月曜日は、マダムがエジプトに送金したいと言うので、銀行に行って海外送金の手続きを一緒にしました。しかし、何故いつも海外送金ってあんなに時間がかかるのでしょうか?待ちくたびれた~~ そんなこんなで、ランチを作る時間が遅くなってしまったので、簡…

本日のランチ 「かじきのハーブパン粉焼き」

本日のランチは、昨日残ったパセリ入りのパン粉を更にタイムを加えて、スーパーで昨日の目玉だったかじきを焼きました。アボカドも安かったから、サラダに。 「かじきのハーブパン粉焼き」「アボカドサラダ」「じゃかいものポタージュ」 「かじきのハーブパ…

職場のランチ復活!!

今まで職場で皆でランチをしていましたが、ここ数年の外交官がケチだったのでそのシステムがなくなっていました。 しかし、今度のマダムは良い方で、一緒にランチを食べたいと言う事になり、本日より復活です。これは、ハラールを食べたい外交官が始めたシス…

シルバーベル

今が旬の洋梨「シルバーベル」 これは、山形で生まれたラ・フランスの自然交雑種だそうです。ラ・フランスより大きいです。 フェリシモの「樹上完熟」の果物を毎月送ってくるシリーズで、1月は「シルバーベル」がいつも届きます。この「樹上完熟」はどれもぎ…

里芋のじゃこ衣揚げ

昨日のちりめんじゃこが余っているので、じゃこをまぶして変わり揚げに <材料> ちりめんじゃこ…50〜60g、里芋…6個くらい、ネギのみじん切り…5cm分、いり白ごま…大さじ1、塩…小さじ1/3くらい、こしょう…少々、小麦粉・溶き卵・揚げ油…各適量 〈作り方〉 ① 里…

オレンジピールクッキー

大好きなオレンジピールをクッキーに入れて焼きました 〈材料〉直径約6cm/ 12個分 A(薄力粉…80g、強力粉…50g、ベーキングパウダー…2g) オレンジピール…20g、無塩バター…80g、グラニュー糖…60g、卵黄…1個分 〈作り方〉 下準備 Aを合わせてふるい、グラニュー…

本日のランチ 「じゃこネギ炒飯」

最近のランチは皆バラバラに食べているのですが、私とエジプト人のランチタイムが他の人たちより遅めです。今日、同僚とフィリピン人のお手伝いさんが炒飯と餃子を食べていて、匂いに惹かれて急に炒飯が食べたくなった 冷蔵庫を見たら、卵とネギがあったので…

玉露ベーグル

明けましておめでとうございます HAPPY NEW YEAR 今年も皆様にとって良い年になりますように✨ 年末年始は、11月終わりに着任した経理担当のマダムと旦那様とアラビア語のファトヒ先生とで、近場の案内と渋谷・横浜に初売りと観光兼ねて出掛けました。 それ以…

コシャリ

今日のお昼はマダムが「コシャリ」を作ってきてくれました👍💕 「コシャリ」はエジプトの国民食とも言うべき食べ物。エジプトの街中にはたくさんのコシャリ屋さんがあります。屋台もある。コシャリ屋さんはコシャリしかメニューにないお店が多い。自分で豆多めと…

マハシー

11月の終わりに着任した経理担当のマダムが、「マハシー」とチキンを作ってきてくれたのが先週の月曜日。今更なんですけど、「マハシー」の話。 「マハシー」とは「詰められたもの」と言う意味で、フレンチの「ファルシー」と同じだと思います。詰め物料理で…

本日のおやつ

今日は簡単デザート「サツマイモとリンゴの重ね焼き」 <材料> 4人分 サツマイモ…300g、リンゴ…1個、蜂蜜(または砂糖)…大さじ3、牛乳(または生クリーム)…1/2カップ、塩...少々、バター...20g、シナモン...適量 <作り方> ①サツマイモは皮をむいて7mmの厚さ…

鯖の味噌煮缶で一品

すっかりぼ〜っとしていて、ランチの材料を買い忘れた。鯖の味噌煮缶しかなかった😓 そこで、鯖の味噌煮缶と白菜で一品料理に <材料> 2人分 鯖の味噌煮缶…1缶、キクラゲ…小さじ1、春雨…20g、白菜…150g、にんにく…1かけ、 ごま油…大さじ1と1/2、鶏ガラスープの…

チーズカレーマフィン

今日は「チーズカレーマフィン」を焼きました。お惣菜スイーツ。 〈材料〉マフィン型5個分 A(薄力粉…120g、カレーパウダー…2g、ベーキングパウダー…2g、塩…1g) バター(有塩バター)…80g、グラニュー糖…80g、卵…2個、牛乳…大さじ3、チーズ…40g、乾燥パセリ…適…

デーツ

デーツをたくさん頂いたので、オフィスのアラビア語講座の生徒さんたちに毎日振舞っています(*´~`*)ŧ‹"ŧ‹"ŧ‹" デーツはアラブの「なつめやし」の実です。アラブでは皆が食べています。 デーツは、マグネシウム・鉄分・亜鉛・カロチン・カルシウム・ビタミ…